치유발효교육
한국의 전통 치유발효, 세계로 나아가는 건강 가치
교육과정 소개
“ 한국전통치유발효협회는 ‘누구나 쉽게 배우고 실천할 수 있는 전통 발효 교육’을 목표로, 전 세대를 위한 맞춤형 교육과정을 운영하고 있습니다. ”
장류를 중심으로 한 전통 발효식품의 원리, 제조법, 건강 효능을 이론과 실습 을 병행하며 배우는 과정으로 구성되어 있으며,
초보자부터 전문가까지 단계별 학습이 가능하도록 체계적인 커리큘럼을 제공합니다.
주요 교육 과정 구성
전통 장류 이해 과정
- 된장, 고추장, 청국장 등 장류의 역사, 종류, 발효 원리
- 식품 안전, 위생 관리, 재료 선별법
장류 실습 과정
- 계절별 발효 조건에 따른 장담그기 실습
- 개인별 맞춤 장 제조 및 숙성 과정 체험
치유 발효 과정
- 장 건강, 면역력 강화 등 발효식품의 건강 효능
- 생활 속 발효 식단 구성법 및 응용법
지도자 및 강사 양성 과정
- 발효 교육 강사 자격 과정 운영
- 교육 매뉴얼, 강의법, 체험 프로그램 기획 실습
어린이 · 청소년 발효 인성교육 과정
- 발효 문화 체험을 통한 인성 · 감성 교육
- 발효놀이, 발효그림책, 발효음식 만들기
교육 대상 및 운영 방식
교육 대상
일반인, 주부, 청소년, 시니어, 귀농인, 발효 관련 종사자
운영 방식
오프라인 정규 교육 주말 체험 교실 찾아가는 발효 교실 온라인 교육 컨텐츠 및 실습 키트 배송 병행 (비대면 과정 포함) 지역 농업기술센터, 평생교육기관, 사회복지시설 등과 연계
교육 대상
- 전통 발효의 철학과 기술을 올바르게 계승하고 현대화 발효의 치유적 가치를 교육을 통해 생활 속 실천으로 확산
- 발효 전문 인력 양성과 치유 발효 문화의 사회적 기반 조성