한국전통치유발효협회

2026년 3월 29일 산 중턱이라 아직은 쌀쌀할 수 있는 이 날씨에 전국의 20여명이 대전 장태산으로 모였다. 한국전통치유발효협회가 있는 산애들발효원에 김치 특강이 열린 것이다. 강사는 TV 프로그램 한식대첩 일품대전 ‘백년 음식’편 우승자 김미라 명인이다. 전남 순천의 ‘산수정’ 대표로 22년 한국국제요리경연대회 ‘대통령상’을 수상하는 등 화려한 경력의 강사로 인해 20여명의 수강생의 열정에 장태산의 찬바람도 주눅이 들었다.  유네스코에도 등재된 김장 문화답게 아무리 수강생이라도 손놀림이 예사롭지 않았는데 명인이 주도하기까지 하니 시원시원하게 진행되는 모습에 역시 우리의 전통문화임을 깨달을 수 있었다. 이 날의 교육은 갓김치와 총각김치, 파김치 김치 3종과 밑반찬 오징어채와 풀치볶음 2종을 선보였다. 발효 김치답게 여러 재료가 명인의 비법 레시피로 만들어진 양념에 무쳐지는 김치들의 모습과 명인의 거침없는 손놀림에 저절로 침이 넘어가는 순간으로 침만으로 배부르다는 말이 나올 정도다. 게다가 직접 실습함으로 배우기 쉽고, 결과를 포장하여 증정까지 해주니 수강료도 아깝지 않았다. 또 김미라 명인은 프리미엄 김치 제조와 김치 및 반찬 제조업 창업 컨설팅까지 해주어 수강생들의 열정에 보답했다.  이 행사를 진행한 편정원이사는 수강생들의 열의에 “자기가 할 것이 없다”고 까지 했다.  만약 더 맛있는 김치를 먹고 싶거나, 전통 발효에 관심있고, 반찬제조업 창업을 준비하는 사람이라면 꼭 참여하길 바란다.  이 김치 특강을 주최한 한국전통치유발효협회에서는 고추장 체험, 10분 된장 체험, 쌀요거트 체험과 전통 장 제조사, 전통 주 제조사, 김치 제조사, 전통 차 소믈리에 자격증 교육과 AI 활용법을 이용한 역량 강화교육 등 여러 체험과 교육을 진행 중이며 수강도 전화 및 카카오톡, 홈페이지 등 여러 방면으로 신청이 가능하다.  문의전화 : 010-8986-3222, 010-7138-1661 홈페이지 : www.balhyo.co.kr E-mail : ckh6108@naver.com

2025년 11월 9일,한국전통치유발효협회가 공식적으로 창단식을 진행하였습니다.전통 발효문화의 가치를 계승하고치유적 발효 교육을 통해 전문 인력을 양성하기 위한첫걸음을 내딛은 뜻깊은 자리였습니다.함께해 주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다.앞으로도 많은 관심과 응원 부탁드립니다.한국전통치유발효협회 드림